TORRIJAS AL OPORTO CON FOIE-GRAS

TORRIJAS AL OPORTO CON FOIE-GRAS

　
　
INGREDIENTES:

• 6 escalopes de hígado de pato fresco de 70 grs.
• 2 huevos
• 10 cl. de leche (1 tape de Thermomix)
• 10 cl. de oporto
• sal y pimienta
• 6 rebanadas de pan (de pasas y nueces, integral, soja…)
• 20 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina

　
ELABORACION:

Batir en un recipiente los huevos con la leche y el oporto. Salpimentar.

Poner las rebanadas de pan en una fuente (sin apilarlas) y remojarlas con la mezcla. Darles la vuelta para que empapen bien. Sacarlas y pasarlas por una sartén con la mantequilla durante 1 o 2 minutos para que se doren por ambos lados.

Salpimentar los filetes de hígado y echarles un poco de azúcar moreno y enharinarlos ligeramente. Quitar con la mano lo que sobra.

Pasarlos por la sartén (sin nada de aceite) a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado.

Para servir: colocar los filetes de hígado sobre las torrijas.