CREMA DE QUESO MASCARPONE (Mapi/Pilar)

CREMA DE QUESO MASCARPONE (Mapi/Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 160 gr. de azúcar
• 200 gr. de nata montada
• 400 gr. de queso mascarpone
• 2 granadas frescas
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de zumo de limón

　
ELABORACION:

• Mezclar los huevos con el azúcar y batir enérgicamente con ayuda de unas varillas.
• Añadir el queso mascarpone con cuidado para que se integre bien y quede cremoso (se puede batir con batidora con cuidado).
• Incorporar con ayuda de una espátula la nata montada, removiendo poco a poco de arriba abajo para que no se apelmace la mezcla.
• Partir las granadas y rescatar todos sus granos, seleccionando solo los maduros. Poner en un bol, rociar con el azúcar y el zumo de limón, tapar y dejar en la nevera al menos 15 minutos antes de servir el postre.
• Poner en los boles de cristal los granos de las granadas y cubrirlos con la crema de queso. Adornar con unos granos por encima.