La parte amarilla de la piel de medio limón
3 huevos
1 yogur de limón, cuyo envase sirve de medida para los otros ingredientes.
3 de harina (1,5 integral y 1,5 refinada)
1 de aceite (preferiblemente de arbequina)
1 de azúcar moreno
1 plátano maduro
levadura en polvo (unas dos cucharaditas)
Trocear un poco la piel de limón y triturar en la procesadora con el azúcar. Añadir el resto de los ingredientes menos la harina y triturar bien. Añadir la harina, triturar un par de segundos más y acabar de mezclar a mano. Hornear 30 min a 190ºC en moldes untados de aceite.
