ROLLOS DE CARNE CON OLIVAS (Pilar)

1 Kg de carne picada

2 huevos

Aceitunas sin hueso

1 lata de paté

1vaso de vino tinto

2 vasos de agua

Miga de pan

Leche

Sal, pimienta, 2 pastillas de avecrén

Mezclar la carne picada con la sal, la pimienta y los dos huevos batidos. Empapar la miga en la leche y mezclar con la carne. Dejar reposar 10 minutos. Hacer los rollos, rebozarlos con harina y freírlos hasta que estén duros por fuera y jugosos por dentro. En la misma olla donde se han hecho los rollos, poner la carne, 2 pastillas de avecrén, el vino y el agua. Dejar cocer. 20 minutos. A los 10 minutos de coción, echar las aceitunas.

CREMA DE BORRAJA Y QUESO (Pilar)

Borraja y patatas hervidas (se puede añadir cualquier otra verdura)

1 diente de ajo

1 chorro de aceite de oliva

1/2 tarrina de queso Philadelphia

1 pizca de pimienta

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar a velocidad máxima hasta conseguir una crema. Añadir más caldo de cocción hasta conseguir la textura deseada. Pasar por el chino para quitar las posibles hebras de la verdura. Se puede servir como crema templada, aunque fría tipo gazpacho está deliciosa.

GRANOLA (Isabel)

500 gr de copos de avena
250-300 gr (al gusto) de frutos secos crudos (anacardos, nueces, avellanas…)
3 cucharadas soperas de aceite de coco

3 cucharadas soperas de miel

Pipas de calabaza, semillas de chia, sésamo sin tostar…

Triturar los frutos secos. Derretir en una sartén una cucharada de aceite de coco, añadir los frutos secos y remover hasta que se empapen en el aceite sin que lleguen a tostarse. Derretir en el microondas 3 cucharadas de miel y dos de aceite de coco y añadirlas junto con los copos de avena a la sartén. Remover hasta que se empiece a apelmazar pero sin que llegue a tostarse. Añadir las pipas, semillas de chia, sésamo etc. Extender sobre papel en una bandeja y meterla al horno a 180-200º durante 10 minutos. Removerlo y dejarlo otros 10 minutos.