SOLOMILLO A LA MOSTAZA (Mónica)

SOLOMILLO A LA MOSTAZA (Mónica)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 solomillo de unos 3 kgs limpio
• margarina
• mostaza de DIJON
• ajos, sal
• 2 copas de vino

　
ELABORACION:

• Untar bien el solomillo con margarina y mostaza DIJON y colocarlo en una bandeja de horno profunda.
• Freír 3 cabezas de ajos en aceite bueno y echar por encima de la carne.
• Calentar el horno al máximo y poner el solomillo durante 20 minutos.
• Abrir y echar 2 copas de buen vino y sal por los dos lados.
• Dejar otros 10 minutos máximo (depende de lo roja que lo queramos…) y sacar.
• Dejar enfriar y filetear con cuchillo eléctrico.
• Pasar la salsa por el pasapurés y servir muy caliente.

Se puede acompañar con zanahorias caramelizadas, guisantes con cebolla, cebollas en vinagre de módena, puré de manzana o de patatas o patatas a lo pobre.