FIAMBRE DE PAVO TRUFADO (Mapi)

FIAMBRE DE PAVO TRUFADO (Mapi)

　
　
INGREDIENTES:

• ½ Kg. de pechuga de pavo picada
• ½ Kg. de pechuga de pavo a filetes
• 250 gr. de ternera picada
• 250 gr. de carne de cerdo picada
• 100 gr. de jamón serrano
• 25 gr. de miga de pan mojada en leche
• 2 huevos
• 1 lata de trufas
• 1 copa de jerez
• nuez moscada, sal y pimienta

　
ELABORACION:

• Mezclar las carnes picadas con los huevos batidos, la miga de pan escurrida, el jerez, el jugo de las trufas, sal, pimienta y nuez moscada.
• Engrasar un molde de plum-cake y llenarlo con la mezcla anterior, intercalando láminas de trufa y tiras de pechuga y jamón.
• Cubrirlo con plástico perforado y cocerlo en el microondas 15 minutos al 100%.
• Prensarlo con una tapa y un peso y guardarlo en la nevera al menos 12 horas. Servirlo con ensalada.