TARTA DE LIMON Y MERENGUE (Liseth)

Ingredientes para la base
2 vasos de harina
250gr de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
10 cucharadas de agua fría de nevera

Ingredientes para el relleno
740gr leche condensada
3 yemas
zumo de 4 limones

Para el merengue
3 claras
3 o 4 cucharadas de azúcar

Mezclar y amasar los ingredientes para la base, dejar reposar en la nevera media hora, extenderlo en un molde y hornear 10 minutos pinchándola para que no se hinche.

Mezclar los ingredientes del relleno, echar sobre la base y guardar en la nevera

Antes de servir, montar las claras a punto de nieve con el azúcar, extender por encima del relleno y gratinar unos minutos

TARTA DE REQUESÓN CON FRESAS O FRAMBUESAS

Ingredientes:


Masa
100 g de mantequilla blanda
125 g de harina (quizá haya que añadir más)
150 g azúcar
1 huevo batido
1 cucharada de levadura (Royal)

Relleno
2 huevos batidos
250 g de requesón
150 g de azúcar
1 vaso de leche

Se mezclan los ingredientes de la masa y se extiende la misma en el molde añadiendo la harina que haga falta para poder extenderla y hacer los bordes porque se pega mucho.

Se mezclan los ingredientes del relleno y se vierten sobre la masa.

Se hornea unos 30-45 minutos hasta que cuaje y se dore. Se recubre de fresas o frambuesas y/o de mermelada.

TARTARE DE ATÚN (Susana)

Ingredientes (4 raciones):

1/2 k atún rojo
3 aguacates maduros
el zumo de un limón
aceite y salsa de soja a partes iguales
1 cucharada mostaza
1 cucharada de mahonesa
1/2 cebolla dulce picada

Cortar el atún en dados de 5 mm de lado. Macerar con el resto de los ingredientes durante unas horas.
Se emplata muy frío colocando el atún con un aro metálico o en el fondo de un bol rematado con una bola de pasta de aguacate.