LANGOSTINOS CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES (4 personas):

20 langostinos
2 mangos maduros
100 ml salsa Perrins
100 ml vinagre de sidra
100 gr azúcar
Unas gotas de tabasco
250 arroz salvaje
Aceite de oliva
Sal


ELABORACIÓN:

Pelar los langostinos. Sazonar con un poco de sal las colas. Dorar a la plancha con un poco de aceite.
Pelar y trocear los mangos desechando el hueso central. Calentar al fuego con el vinagre, la salsa Perkrns, el azúcar, unas gotas de tabasco y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento 10 min.

Cocer el arroz salvaje en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Escurrir y rehogar con un poco de aceite durante dos minutos.

Añadir las colas de langostinos a la salsa de mango y dar un hervor. Servir con el arroz salvaje.