CREMOSO DE FOIE (Mapi/Pilar)

CREMOSO DE FOIE (Mapi y Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• 150 gr. de foie micuit
• 50 gr. de leche
• 1 yogur griego
• Para la gelatina: 2 decilitros de Pedro Ximenez y 1 cola de gelatina.

　
ELABORACION:

• Mezclar en la Thermomix la leche con el foie y el yogur griego hasta obtener una masa homogénea.
• Rellenar los recipientes escogidos y guardarlos en la nevera.
• Calentar un tercio del vino en un cazo y fundir la gelatina previamente hidratada. Añadir el resto del vino y dejar enfriar.
• Cuando el cremoso de foie esté muy frió y la gelatina se halla enfriado del todo, cubrir el cremoso de foie con la gelatina y guardar de nuevo en la nevera.