PURE CON CARNE PICADA (Pilar)

Ingredientes:

1/2 kg carne picada
1 sobre para tacos de Old Paso
Pure de patata Maggi
puerro
1 lata pequeña de tomate triturado
Queso rallado

- Cortar el puerro fino y sofreír.  Cuando esté listo añadir la lata de tomate triturado, bajar el fuego y dejar un buen rato.
- En otra sartén sofreír la carne con un poco de aceite. Cuando esté lista, añadir el sobre de Old Paso con el agua (según las instrucciones).
- Añadir el sofrito con el tomate a la carne y mezclar bien.
- Poner esta mezcla en una fuente de horno.
- Hacer un puré de patata con un chorro de aceite bueno.  Cuando ya esté hecho, añadir otra buena cantidad de aceite.
- Extender el puré de patata por encima de la carne, añadir queso rallado y meter al horno para gratinar.

CONSOME DE NAVIDAD (Gloria)

Ingredientes:

1/2 kg morcillo de ternera
2 zanahorias
1 trozo de apio
3 litros de agua
3 huesos blancos de ternera
2 puerros
1/4 gallina o una carcasa de pollo
1 cebolla

- Cortar la cebolla en trozos y ponerla  en una bandeja de horno.  Cuando esté hecha (casi negra) echarla en la olla con el resto de los ingredientes.
- Se pone la olla al fuego y cuando empieza a hervir se añade un vaso de agua.  Cuando vuelve a hervir se cierra y se deja 3/4 de hora a fuego suave.
- Colar y volver a utilizar.

Ingredientes para el segundo caldo:

caldo anterior
200 gr carne magra
2 zanahorias
1 puerro
1 clara de huevo

- Poner las verduras, el caldo y la clara de huevo en la olla.
- Se pone la olla al fuego y cuando rompe a hervir se añade un vaso de agua fría y se remueve con la espátula de madera para que no se pegue la clara.
- Tapar y dejar hervir unos 40 m aproximadamente.
- Quitar la grasa.
- Colar.
- Servir con jamón cortado muy fino, piñones, huevo duro picado y pelotillas de carne.

TARTA DE CHOCOLATE DE ANE CON TERMOMIX

Ingredientes:

150 gr margarina
1 tazón (mug) de azúcar
1 tazón harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 taza de chocolate valor CAO
4 huevos
1/2 tableta chocolate Lindt
1 cucharadita de nescafé (opcional)
1 chorrito de Kalhua (opcional)
3/4 tazón de agua

Elaboración:

Mezclar en la termomix la margarina con el azúcar durante 2 minutos y medio a velocidad 3.
Añadir la harina, la levadura el cacao y los huevos, mezclar 1 minuto y medio a velocidad 7.
 Untar el molde con margarina y espolvorear con harina o forrar de papel. Cocer durante 45 minutos a 180 º

Disolver la media tableta de Lindt en el agua con el nescafé y el Kalhua si no es para niños pequeños.
Pinchar el bizcocho cuando esté cocido (es decir, cuando salga limpia una aguja) e impregnar con la mezcla de agua y chocolate vertiéndolo por encima con una cuchara.

CANELONI DE ESPINACAS

CANELONES DE ESPINACAS (MATOYA)

CRUMBLE DE TOMATE CON ALBAHACA

Crumble de tomate y albahaca

Para 4 personas :

4-6 tomates grandes
100g de queso parmesano rallado
100g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de harina
2 ramos de albahaca

Pelar los tomates y quitarles las pepitas, cortarlos en trozos grandes y colocarlos en una fuente. Picar la albahaca, añadir un poco de aceite de oliva y poner encima de los tomates. En un bol, mezclar con las manos el queso rallado con la mantequilla y añadir la mantequilla poco a poco hasta obtener una pasta que se parece a la arena. Cubrir los tomates con esta mezcla de queso, mantequilla y harina.

Cocer en el horno pre-calentado a 200ºC durante 30 minutos, hasta que el crumble tenga un color doradito.

Se puede servir acompañado de lechuga.

BOLAS DE QUESO (Rafa y Yolanda)

BOLAS DE QUESO (Rafa y Yolanda)

INGREDIENTES:

     

·      100 grms de pistachos pelados

·      200 grms de queso cremoso (tipo philadelfia)

·      200 grms de queso de cabra (rulo sin corteza)

·      50-60 uvas pequeñas sin pepitas

ELABORACION:

·      Poner en el vaso los pistachos y programar 8 sg, velocicad 6.  Reservar en un bol.

·      Sin lavar el vaso, poner los quesos y programar 15 segundos velocidad 5.  Comprobar que ha quedado una crma homogénea.  Reservar en un bol en el frigorífico durante 30 minutos.

·      Tomar una porción de la crema de queso con un cucharilla, introducir la una y con otra terminar de dar forma a la bola.

·      Rebozar las bolas en los pistachos picados (aquí acaban de quedar redondas).

·      Colocar las bolas en una bandeja y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

MENESTRA 10 MINUTOS (Mª ESPERANZA)

Ingredientes:
1/2 cebolla picada
200ml caldo de pollo
100 gr jamón en trocitos
una bolsa (500g) de menestra congelada

Elaboración:
Sofreír bien la cebolla y al final darle una vueltecita al jamón. Añadir inmediatamente la menestra, (no hace falta descongelar),  un vasito de caldo de pollo o agua y sal. Cerrar a olla y en tres minutos o cuando hayan salido los tres anillos (en la olla WMF Perfect) ya está lista.

CANELONES DE ESPINACAS (MATOYA)

Ingredientes:
300 g espinacas frescas
20 unidades pasta de canelones tradicional (no de cocción rápida)
3 tomates para rallar
150 gr de queso para gratinar
una tacita de vino de jerez seco o similar
150 g de jamón cocido
harina, mantequilla y leche para una bechamel muy clarita

Elaboración:
Cocer rápidamente las espinacas en agua con sal para que queden bastante enteras. Escurrir y reservar. Cocer la pasta de canelones en agua muy abundante un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante, ya que luego irán al horno. Escurrir la pasta y extender sobre la superficie de trabajo.
Pasar las lonchas de jamón por la sartén con un poco de vino de jerez.
Colocar sobre cada trozo de pasta una loncha de jamón y rellenar de espinacas. Colocar los canelones en una fuente un poco profunda y cubrir con abundante bechamel muy clara. A continuación rallar un par de tomates frescos sobre la bechamel y por último cubrir de queso para gratinar.

CREMA REINA DE ALMENDRAS (Pilar)

CREMA REINA DE ALMENDRAS (Pilar)

INGREDIENTES:

     

·      200 gr de almendras crudas

·      250 gr de puerros cortados en rodajas (solo lo blanco)

·      1 diente de ajo

·      70 gr de mantequilla

·      30 gr de aceite de oliva

·      1000 gr de caldo de ave o de agua y 2 pastillas de caldo

·      300 gr de nata líquida

·      1 cucharadita de zumo de limón

·      sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACION:

·      Verter las almendras en la Thermomix, triturar y reservar.

·      Poner en el vaso los puerros y el ajo y triturar.

·      Añadir la mantequilla  y el aceite y programar 5m, Varoma, V1.

·      Añadir las almendras y 800 gr de caldo y programar 2m, Varoma, V5-10.

·      Incorporar la pimienta y la nuez moscada y programar 20m, Varoma, V5-10.

·      Añadir el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y comprobar el punto de sal. Programar 5m, 90º, V3. Si os gusta mas líquida, añadir mas agua.

·      Servir con almendras laminadas tostadas y/o juliana de puerros fritos.