ENSALADA DE LENTEJAS
Ingredientes
4 -6 tazas grandes (mugs) de sobras de lentejas guisadas
1/4 de taza grande (mug) de pepinillos en rodajas
1/4 de mug de nueces troceadas
1 mug de tomates cherry partidos en dos
4-5 ajos tiernos cortados en rodajas finas
algunas rodajas muy finas de cebolla roja
1/2 mug de aceite de oliva
1/4 mug de vinagre de jerez
Elaboración
Mezclar el aceite con el vinagre y salpimentar
Servir las lentejas en 4 cuencos. Dividir el resto de ingredientes entre los cuatro y aliñar.
Se puede desmigar algo de queso de cabra por encima para darle más contundencia a la ensalada.
No hay comentarios:
Publicar un comentario