BROCHETAS DE RAPE, BACON Y ROMERO (Pilar)

BROCHETAS DE RAPE, ROMERO Y BACON (Pilar)

INGREDIENTES:

     

·      350 gr. de cola de rape

·      2 ramitas de romero fresco

·      6 lonchas de bacon

·      3 cucharadas de aceite de oliva

·      el zumo de ½ limón

·      1 diente de ajo majado

·      sal y pimienta

ELABORACION:

·      Quitar la espina al rape y cortar en trozos.  Ponerlos en un cuenco.

·      Picar las hojas de romero muy finas y mezclar con el aceite, el zumo de limón y el ajo.  Salpimentar.  Echar esta mezcla por encima de los trozos de rape.  Remover bien, tapar y dejar en el frigorifico de 1 a 2 horas.

·      Cortar las lonchas de bacon por la mitad a lo largo y después a lo ancho.  Ensartar las lonchas de bacon enrolladas alternando con el rape.

·      Precalentar la plancha y asar los pinchos durante 10m aprox. dandoles vueltas.