2 contramuslos deshuesados y sin piel por
persona.
Un bote pequeño de alcaparras.
Un bote de aceitunas negras fileteadas.
12 ciruelas pasas sin hueso.
6 dientes de ajo cortados finos.
½ taza de vinagre de vino.
½ taza de aceite de oliva.
Sal gorda.
Pimienta blanca.
Orégano (bastante).
8 hojas de laurel.
Elaboración:
El día anterior al que vamos a degustarlo, ponemos el pollo a
macerar con todos los ingredientes anteriores, en una fuente grande y lo
dejamos en la nevera.
Al día siguiente precalentamos el horno a 200º y metemos la fuente
con todos los ingredientes en el horno durante 45 minutos.
Sacamos la fuente y comprobamos que el pollo esté bien hecho, de
lo contrario lo meteremos unos minutos más.
Se acompaña con cuscús, aunque también le va arroz blanco o puré
de patata.
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