CREMA REINA DE ALMENDRAS (Pilar)

CREMA REINA DE ALMENDRAS (Pilar)

INGREDIENTES:

     

·      200 gr de almendras crudas

·      250 gr de puerros cortados en rodajas (solo lo blanco)

·      1 diente de ajo

·      70 gr de mantequilla

·      30 gr de aceite de oliva

·      1000 gr de caldo de ave o de agua y 2 pastillas de caldo

·      300 gr de nata líquida

·      1 cucharadita de zumo de limón

·      sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACION:

·      Verter las almendras en la Thermomix, triturar y reservar.

·      Poner en el vaso los puerros y el ajo y triturar.

·      Añadir la mantequilla  y el aceite y programar 5m, Varoma, V1.

·      Añadir las almendras y 800 gr de caldo y programar 2m, Varoma, V5-10.

·      Incorporar la pimienta y la nuez moscada y programar 20m, Varoma, V5-10.

·      Añadir el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y comprobar el punto de sal. Programar 5m, 90º, V3. Si os gusta mas líquida, añadir mas agua.

·      Servir con almendras laminadas tostadas y/o juliana de puerros fritos.