CREMA DE CALABAZA, BONIATO Y SETAS (Bea)

150 gr de calabaza
1 boniato mediano

200 gr de setas shiitake

1 cebolla

1 diente de ajo

500 gr de agua

Topping: 100 gr de setas variadas

Se saltea cebolla y ajo y, cuando estén dorados, se añade boniato, shiitake y calabaza. Vertemos el agua, cocemos 20 mins y trituramos. Mientras, se pueden ir salteando unas setas para ponerlas de topping con un chorretón de aceite en crudo.

GALLETAS (Mapi)

60 gr de hacerte de girasol
60 gr de panela
1 huevo
180 gr de harina
1/2 cucharada de levadura
1 pellizco de sal
50 gr de chocolate

Poner en la batidora el aceite, la panela y el huevo y triturar 2 minutos a velocidad 3. Añadir la harina, l levadura, la sal, y el chocolate y triturar 40 segundos a velocidad 4. Formar las galletas en una bandeja sobre papel de horno y meter al horno 15 minutos a 180 grados.