CONSOME DE NAVIDAD (Gloria)

Ingredientes:

1/2 kg morcillo de ternera
2 zanahorias
1 trozo de apio
3 litros de agua
3 huesos blancos de ternera
2 puerros
1/4 gallina o una carcasa de pollo
1 cebolla

- Cortar la cebolla en trozos y ponerla  en una bandeja de horno.  Cuando esté hecha (casi negra) echarla en la olla con el resto de los ingredientes.
- Se pone la olla al fuego y cuando empieza a hervir se añade un vaso de agua.  Cuando vuelve a hervir se cierra y se deja 3/4 de hora a fuego suave.
- Colar y volver a utilizar.

Ingredientes para el segundo caldo:

caldo anterior
200 gr carne magra
2 zanahorias
1 puerro
1 clara de huevo

- Poner las verduras, el caldo y la clara de huevo en la olla.
- Se pone la olla al fuego y cuando rompe a hervir se añade un vaso de agua fría y se remueve con la espátula de madera para que no se pegue la clara.
- Tapar y dejar hervir unos 40 m aproximadamente.
- Quitar la grasa.
- Colar.
- Servir con jamón cortado muy fino, piñones, huevo duro picado y pelotillas de carne.

TARTA DE CHOCOLATE DE ANE CON TERMOMIX

Ingredientes:

150 gr margarina
1 tazón (mug) de azúcar
1 tazón harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 taza de chocolate valor CAO
4 huevos
1/2 tableta chocolate Lindt
1 cucharadita de nescafé (opcional)
1 chorrito de Kalhua (opcional)
3/4 tazón de agua

Elaboración:

Mezclar en la termomix la margarina con el azúcar durante 2 minutos y medio a velocidad 3.
Añadir la harina, la levadura el cacao y los huevos, mezclar 1 minuto y medio a velocidad 7.
 Untar el molde con margarina y espolvorear con harina o forrar de papel. Cocer durante 45 minutos a 180 º

Disolver la media tableta de Lindt en el agua con el nescafé y el Kalhua si no es para niños pequeños.
Pinchar el bizcocho cuando esté cocido (es decir, cuando salga limpia una aguja) e impregnar con la mezcla de agua y chocolate vertiéndolo por encima con una cuchara.

CANELONI DE ESPINACAS

CANELONES DE ESPINACAS (MATOYA)

CRUMBLE DE TOMATE CON ALBAHACA

Crumble de tomate y albahaca

Para 4 personas :

4-6 tomates grandes
100g de queso parmesano rallado
100g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de harina
2 ramos de albahaca

Pelar los tomates y quitarles las pepitas, cortarlos en trozos grandes y colocarlos en una fuente. Picar la albahaca, añadir un poco de aceite de oliva y poner encima de los tomates. En un bol, mezclar con las manos el queso rallado con la mantequilla y añadir la mantequilla poco a poco hasta obtener una pasta que se parece a la arena. Cubrir los tomates con esta mezcla de queso, mantequilla y harina.

Cocer en el horno pre-calentado a 200ºC durante 30 minutos, hasta que el crumble tenga un color doradito.

Se puede servir acompañado de lechuga.

BOLAS DE QUESO (Rafa y Yolanda)

BOLAS DE QUESO (Rafa y Yolanda)

INGREDIENTES:

     

·      100 grms de pistachos pelados

·      200 grms de queso cremoso (tipo philadelfia)

·      200 grms de queso de cabra (rulo sin corteza)

·      50-60 uvas pequeñas sin pepitas

ELABORACION:

·      Poner en el vaso los pistachos y programar 8 sg, velocicad 6.  Reservar en un bol.

·      Sin lavar el vaso, poner los quesos y programar 15 segundos velocidad 5.  Comprobar que ha quedado una crma homogénea.  Reservar en un bol en el frigorífico durante 30 minutos.

·      Tomar una porción de la crema de queso con un cucharilla, introducir la una y con otra terminar de dar forma a la bola.

·      Rebozar las bolas en los pistachos picados (aquí acaban de quedar redondas).

·      Colocar las bolas en una bandeja y conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

MENESTRA 10 MINUTOS (Mª ESPERANZA)

Ingredientes:
1/2 cebolla picada
200ml caldo de pollo
100 gr jamón en trocitos
una bolsa (500g) de menestra congelada

Elaboración:
Sofreír bien la cebolla y al final darle una vueltecita al jamón. Añadir inmediatamente la menestra, (no hace falta descongelar),  un vasito de caldo de pollo o agua y sal. Cerrar a olla y en tres minutos o cuando hayan salido los tres anillos (en la olla WMF Perfect) ya está lista.