Carne picada
Puerro
Jamón York
Salsa de tomate casera
Harina
Huevos
Pimentón picante
Sal y pimienta
Aceite
Poner las patatas a hervir y hacer un puré de patata un poco espeso. Salpimentar.
Picar el puerro y dorarlo bien en una sartén a fuego lento.
Añadir la carne y cuando esté hecha añadimos el pimentón y el jamón de York cortado muy menudo.
Remover bien y añadir un chorrito de vino tinto. Dejar unos minutos a fuego lento y añadir un poco de la salsa de tomate.
Hacer las bolas con el puré dejando un hueco en el centro que rellenaremos con carne y taparemos con más puré.
Rebozar en harina, huevo y freír en aceite caliente.
Servirlas con salsa de tomate casera.
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