Dos solomillos de cerdo (preferiblemente ibéricos)
300 gr aprox de shitake fresca o 100 gramos de shitake seca puesta a remojo (1 h).
Sofrito de media cebolla y tres dientes de ajo.
Un cubo de caldo de pollo diluido un tazón grande (mug) de agua caliente
Una cucharada de vino de Jerez
Sal y pimienta
Se untan los solomillos con sal (abundante, una cucharadita y media) y pimienta y se ponen a macerar con una cucharada de vino de Jerez durante 30 minutos.
Se sofríe la cebolla, se añade el ajo picado y después la seta troceada y se cocina a fuego lento (tardará unos 15 minutos). Se añade el caldo disuelto y se deja 5 minutos más.
Se doran bien los solomillos a fuego vivo. Se colocan en una fuente de horno, se riegan con la salsa de setas y se asan al horno durante 20 o 25 minutos.
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