ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRAMBUESAS

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRAMBUESAS

　
　
INGREDIENTES:

• Lechugas variadas
• Queso de cabra
• Vinagre de frambuesa
• Aceite y sal
• Mermelada de chordon

　
ELABORACION:

• Aliñar la lechuga con el vinagre de frambuesa, el aceite y la sal.
• Hacer una vinagreta con 1 cucharada de mermelada de chordon, aceite, sal y el vinagre de frambuesa. Reservar.
• Meter el queso de cabra al horno.
• Disponer la lechuga alrededor del plato y echar por encima un poco de la vinagreta.
• Poner el queso en el centro.

ENSALADA DE PASTA Y SALMON (Mamen)

ENSALADA DE PASTA Y SALMON (Mamen)

　
　
INGREDIENTES:

• 300 gr. de pasta
• 150 gr. de salmón
• 2 tomates
• olivas

SALSA:

• mayonesa
• un chorrito de zumo de naranja
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de keptchup
• 1 cucharada de coñac

　
ELABORACION:

• Cocer la pasta y dejar enfriar.
• Mezclar todos los ingredientes de la salsa.
• Trocear los tomates y las olivas y añadir a la pasta.
• Añadir la salsa y mezclar todo bien.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON FOIE-GRAS

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON FOIE-GRAS

　
　
INGREDIENTES:

• 500 gr. de judías verdes
• 200 gr. de foie-gras de pato o de oca
• 100 gr. de jamón de bellota
• 2 cucharadas soperas del caldo de cocción de las judías.

　
ELABORACION:

• Lavar las judías verdes, quitarles los extremos y, si son muy gordas, cortarlas. Cocerlas durante 8 ó 10 minutos en abundante agua con sal.
• Cortar el jamón muy fino y saltearlo 2 ó 3 minutos a fuego suave.
• Rociar las judías verdes con el aceite. Añadir el jamón ibérico, el vinagre, las 2 cucharadas del caldo de cocción y salpimentar al gusto.
• Remover la ensalada, acondicionar sobre unos platos y decorar el conjunto con unas porciones de foie-gras recién sacado de la nevera.

ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y BACON (Pilar)

ENSALADA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y BACON (Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• Espinacas
• Champiñones
• Bacon
• Queso parmesano
• ½ cebolla tierna
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de vinagre de módena
• 1 cucharada de mostaza
• aceite
• sal

　
ELABORACION:

• Lavar las espinacas, trocear y poner en una fuente.
• Cortar el queso parmesano en trozos pequeños y finos (con el pelador de patatas) y echar encima de las espinacas.
• Cortar el bacon en tiras y freír en una sartén. Reservar.
• Cortar los champiñones y freír con un poco de aceite, sal, pimienta y un poco de limón. Reservar.
• Para la vinagreta, picar la cebolla muy menuda y poner en la salsera. Añadir la mostaza, la miel, el vinagre y el aceite. Emulsionar bien y añadir la sal.
• Antes de servir, añadir la vinagreta a las espinacas y mezclar bien. Calentar un poco el bacon y los champiñones y añadirlos a la ensalada.

ROLLO DE CARNE PICADA CON CHAMPIÑONES (Gloria)

ROLLO DE CARNE PICADA CON CHAMPIÑONES (Gloria)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 Kg. de carne picada (3/4 ternera, ¼ cerdo)
• 1 lata de paté
• 1 sobre de crema de champiñones
• 1 vaso de vino
• 2 huevos
• champiñones
• 2 manzanas

　
ELABORACION:

• Batir los huevos, añadir la carne, el paté, el vaso de vino y el sobre de crema de champiñones. Mezclar todo bien.
• Hacer un rollo y envolverlo en papel de aluminio.
• Poner en una fuente de horno e introducirlo al horno durante 30-40 minutos (comprobar la cocción).
• Sacarlo y sin quitar el papel de aluminio, ponerle algo de peso encima.
• Hacer los champiñones troceados en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta y servir de acompañamiento.
• Para el puré de manzana, pelar y cortar en cuartos las dos manzanas. Introducirlas al micro durante 5 minutos. Mezclar con la batidora las manzanas con 2 cucharadas de mantequilla. Servir de acompañamiento.

PATO CONFITADO CON PURE DE PATATAS (Isa)

PATO CONFITADO CON PURE DE PATATAS (Isa)

　
　
INGREDIENTES:

• 4 muslos de pato confitados
• 1 bolsa de puré de patatas
• cebolla
• 2 cucharadas de pan rallado
• vinagre balsámico

　
ELABORACION:

• Preparar el puré de patatas.
• Calentar el horno a 180º.
• Retirar la piel de los muslos de pato y reservar la salsa sin grasa. Trocear la carne.
• Picar la cebolla muy fina y pocharla a fuego lento. Incorporar la carne y mezclarlo bien. Colocar todo en el fondo de una fuente de horno.
• Repartir por encima el puré de patatas y cubrirlo con pan rallado.
• Hornear unos 20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
• Calentar la salsa, añadir ½ cucharada de vinagre balsámico. Servirlo acompañado de una ensalada de berros.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE SETAS (Isa)

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE SETAS (Isa)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo entero
• 1 copa de oporto
• 2 botes de salsa al funghi (Buitoni)
• sal y pimienta

　
ELABORACION:

• Poner aceite en una cazuela y freír el solomillo.
• Cuando esté dorado por todos los lados, añadir la copa de brandy y dejar evaporar un poco.
• Sacar el solomillo e introducirlo en el horno flojo.
• Añadir los dos botes de salsa a la cazuela y calentar.
• Cortar el solomillo en rodajas y poner en una fuente (si esta poco hecho, ponerlo en el horno un poco más).

ROAST-BEEF CON SALSA A LAS 3 PIMIENTAS (Mapi)

ROAST-BEEF CON SALSA A LAS 3 PIMIENTAS (Mapi)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 pieza de lomo bajo de buey de 2 kg.
• ½ vaso de zumo de limón
• sal, pimienta y aceite
• 500 grs. caldo de carne
• 100 gr. coñac
• ½ cucharadita de pimienta verde, ½ de rosa y ½ de negra.
• 2 cucharadas de copos de patata Magi

　
ELABORACION:

• Poner a macerar el roast-beef con el zumo de limón y un chorrito de aceite durante unos 30 minutos.
• Dorar al fuego toda la superficie para crear una costra y conservar todo el jugo del interior.
• Precalentar el horno a 220º y meter la carne durante unos 30 minutos aproximadamente, según se quiera la carne más o menos roja. Salpimentar. (Se calcula 20 minutos por kilo para carne poco hecha y 30 minutos por kilo para carne bien hecha).
• En la sartén donde se ha dorado el roast-beef, añadir el coñac, el jugo de la bandeja de horno y el que sale al cortar el roast-beef.
• Pasar el líquido a un cazo y poner a fuego lento para reducir. Incorporar el caldo de carne y volver a reducir. Si se quiere espesar añadir unas cucharadas de copos de patata y dejar hervir un poco. En el último momento poner las tres pimientas y dar un hervor.

SOLOMILLO DE CERDO A LA MIEL (Mª José)

SOLOMILLO DE CERDO A LA MIEL (Mª José)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• ½ vaso de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de miel

　
ELABORACION:

• Sofreír en una sartén el solomillo de cerdo entero. Salar y reservar.
• En la misma sartén, pochamos la cebolla. Cuando esté casi hecha, añadimos 2 cucharadas de mostaza y las 3 de miel. Mezclar bien.
• Echar en la sartén el solomillo. Añadir el ½ vaso de vinagre.
• Sacar el solomillo una vez el vinagre esté casi reducido.
• Triturar la salsa.

　

• Salsa de mostaza: poner en un cazo 1 brik de nata pequeño. Añadir la mostaza y mezclar bien hasta que hierva.

REDONDO (Mapi)

REDONDO (Mapi)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 redondo entero
• 2 cebollas
• 1 berenjena
• vino blanco
• 1 pastilla de caldo

　
ELABORACION:

• Salpimentar el redondo y dorarlo en la olla express. Reservar.
• En el mismo aceite pochar las cebollas. Cuando estén transparentes, se añade la berenjena cortada a cuadrados. Se riega todo con el vino blanco y se incorpora la pastilla de caldo.
• Poner de nuevo el redondo en la olla, cerrar y cuando suban los 2 anillos dejar 12 minutos.
• Triturar la salsa.

SOLOMILLO A LA MOSTAZA (Mónica)

SOLOMILLO A LA MOSTAZA (Mónica)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 solomillo de unos 3 kgs limpio
• margarina
• mostaza de DIJON
• ajos, sal
• 2 copas de vino

　
ELABORACION:

• Untar bien el solomillo con margarina y mostaza DIJON y colocarlo en una bandeja de horno profunda.
• Freír 3 cabezas de ajos en aceite bueno y echar por encima de la carne.
• Calentar el horno al máximo y poner el solomillo durante 20 minutos.
• Abrir y echar 2 copas de buen vino y sal por los dos lados.
• Dejar otros 10 minutos máximo (depende de lo roja que lo queramos…) y sacar.
• Dejar enfriar y filetear con cuchillo eléctrico.
• Pasar la salsa por el pasapurés y servir muy caliente.

Se puede acompañar con zanahorias caramelizadas, guisantes con cebolla, cebollas en vinagre de módena, puré de manzana o de patatas o patatas a lo pobre.

PECHUGAS CON CEBOLLA (Tia Ana)

PECHUGAS CON CEBOLLA (Tía Ana)

　
　
INGREDIENTES:

• Pechugas fileteadas
• 1 sobre de sopa de cebolla
• nata liquida

　
ELABORACION:

• Poner los filetes de pechuga a remojo con leche durante 2 horas.
• Escurrir las pechugas. Poner el sobre de la sopa de cebolla en un plato y empanar las pechugas (solo por un lado).
• Poner los filetes en una fuente de horno por capas con el empanado hacia arriba.
• Cubrir con nata líquida.
• Poner a gratinar durante unos minutos.
• Sacar y espolvorear con la cebolla de IKEA.

FIAMBRE DE PAVO TRUFADO (Mapi)

FIAMBRE DE PAVO TRUFADO (Mapi)

　
　
INGREDIENTES:

• ½ Kg. de pechuga de pavo picada
• ½ Kg. de pechuga de pavo a filetes
• 250 gr. de ternera picada
• 250 gr. de carne de cerdo picada
• 100 gr. de jamón serrano
• 25 gr. de miga de pan mojada en leche
• 2 huevos
• 1 lata de trufas
• 1 copa de jerez
• nuez moscada, sal y pimienta

　
ELABORACION:

• Mezclar las carnes picadas con los huevos batidos, la miga de pan escurrida, el jerez, el jugo de las trufas, sal, pimienta y nuez moscada.
• Engrasar un molde de plum-cake y llenarlo con la mezcla anterior, intercalando láminas de trufa y tiras de pechuga y jamón.
• Cubrirlo con plástico perforado y cocerlo en el microondas 15 minutos al 100%.
• Prensarlo con una tapa y un peso y guardarlo en la nevera al menos 12 horas. Servirlo con ensalada.

ARROZ SALVAJE CON VERDURAS (Cristina)

ARROZ SALVAJE CON VERDURAS (Cristina)

　
　
INGREDIENTES:

• 300 gr. de arroz (5 tazas de café)
• 8 tazas de agua (9 para el arroz blanco)
• ajos
• pimientos
• espárragos trigueros
• alcachofas
• zanahoria
• setas

　
ELABORACION:

• Freír los pimientos en un poco de aceite. Añadir las setas cuando estén casi hechos. Añadir la zanahoria un poco cocida.
• En otra sartén freír los espárragos trigueros y las alcachofas hasta que queden al dente.
• En la olla a presión, sofreír 2 dientes de ajo, añadir el arroz y darle vueltas. Añadir el agua y salar. Cerrar la olla y poner (desde que salen los anillos) 4 minutos a cocer (3 minutos para el blanco).
• Añadir el arroz a las verduras y saltear.

ARROZ CON ALCACHOFAS (Susana)

ARROZ CON ALCACHOFAS (Susana)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 dientes de ajo
• alcachofas
• 1 taza (de café) de arroz + 2 de caldo por persona

　
　
ELABORACION:

• Pelar las alcachofas y cortar en láminas.
• Sofreír los ajos picados y las alcachofas a fuego lento.
• Añadir el arroz y el caldo y dejar 20 minutos al fuego.

ARROZ NEGRO CON SEPIA (Crespo)

ARROZ NEGRO CON SEPIA (Crespo)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 puerros
• 1 cebolla tierna
• 1-2 sepias
• 1 taza de arroz vaporizado por persona
• 4-5 bolsas de tinta

　
ELABORACION:

• Picar fino el puerro y la cebolla y sofreír en la paellera con un poco de aceite.
• Añadir la sepia cortada en trozos pequeños.
• Añadir el arroz y sofreír unos minutos.
• Cubrirlo todo con agua (o caldo de pescado) y cuando esté hirviendo, añadir las bolsas de tinta.

CARAMELOS DE FOIE-GRAS (Pilar)

CARAMELOS DE FOIE-GRAS

　
INGREDIENTES:

• 300 grs de foie-gras mi-cuit
• 6 hojas de brick
• aceite girasol
• cebollino
• sal, pimienta y vinagre de módena
• miel
• higos secos ó pan de higo

　
INGREDIENTES SALSA:
　
ELABORACION:

Poner una cucharada de vinagre de módena y 2 cucharadas de miel en un cazo y calentar un poco.

Coger un hoja de brick, untarla con un pincel con la mezcla (tiene que estar fría).

Cortar el foie-gras en dados de unos 25 grs. aproximadamente cada uno. Colócalos en el centro de cada hoja junto con un trozo del pan de higo, salpimentar y enrollar la hoja como si fuese un puro. Cerrar los extremos con cebollino, dándole forma de caramelo.

Por otra parte mezclar todos los ingredientes de la salsa batiéndolos bien.

Freír los caramelos en aceite (tb. Horno). Servir inmediatamente acompañados de la salsa anteriormente preparada.

3 cucharadas de zumo de limón, de salsa de soja y de jerez dulce (si tenemos seco, poner 2 de azucar), 1 de azúcar moreno y cebollino picado muy fino.

CHUPITO DE TRUFA CON GAMBAS (Mapi/Pilar)

CHUPITO DE TRUFA CON GAMBAS (Mapi/Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• 6 gambas
• ½ litro de nata líquida
• 25 gr de mantequilla
• unos tallos de cebollino
• 1 cucharadita de aceite de trufa (opcional)
• 1 trufa conservada en licor (oporto)

　
ELABORACION:

• Pelar las gambas dejándoles un trocito de cáscara en el extremo de la cola. Ensartarlas con un pequeño pincho de madera por la cola.
• Lavar y picar el cebollino reservando seis tallos enteros para decorar. Picar la trufa muy pequeña y reservar el licor.
• Poner la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego suave y dejar derretir. Incorporar las gambas y freírlas durante 1 minuto y medio por cada lado. Salarlas, retirarlas de la sartén y reservarlas tapadas.
• Desglasar la sartén con el licor de conserva de la trufa y añadir la nata, la trufa picada y una pizca de sal. Dejar que se caliente un poco, retirar del fuego, agregar el aceite de trufa, remover y repartir en vasitos dejando que llegue hasta la mitad porque la gamba acabará de llenar el vaso.
• Introducir una gamba y un tallo de cebollino en el interior de cada chupito, espolvorear con cebollino picado y servir caliente o templado.

CREMOSO DE FOIE (Mapi/Pilar)

CREMOSO DE FOIE (Mapi y Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• 150 gr. de foie micuit
• 50 gr. de leche
• 1 yogur griego
• Para la gelatina: 2 decilitros de Pedro Ximenez y 1 cola de gelatina.

　
ELABORACION:

• Mezclar en la Thermomix la leche con el foie y el yogur griego hasta obtener una masa homogénea.
• Rellenar los recipientes escogidos y guardarlos en la nevera.
• Calentar un tercio del vino en un cazo y fundir la gelatina previamente hidratada. Añadir el resto del vino y dejar enfriar.
• Cuando el cremoso de foie esté muy frió y la gelatina se halla enfriado del todo, cubrir el cremoso de foie con la gelatina y guardar de nuevo en la nevera.

TORRIJAS AL OPORTO CON FOIE-GRAS

TORRIJAS AL OPORTO CON FOIE-GRAS

　
　
INGREDIENTES:

• 6 escalopes de hígado de pato fresco de 70 grs.
• 2 huevos
• 10 cl. de leche (1 tape de Thermomix)
• 10 cl. de oporto
• sal y pimienta
• 6 rebanadas de pan (de pasas y nueces, integral, soja…)
• 20 grs. de mantequilla
• 2 cucharadas de harina

　
ELABORACION:

Batir en un recipiente los huevos con la leche y el oporto. Salpimentar.

Poner las rebanadas de pan en una fuente (sin apilarlas) y remojarlas con la mezcla. Darles la vuelta para que empapen bien. Sacarlas y pasarlas por una sartén con la mantequilla durante 1 o 2 minutos para que se doren por ambos lados.

Salpimentar los filetes de hígado y echarles un poco de azúcar moreno y enharinarlos ligeramente. Quitar con la mano lo que sobra.

Pasarlos por la sartén (sin nada de aceite) a fuego fuerte durante 1 minuto por cada lado.

Para servir: colocar los filetes de hígado sobre las torrijas.

GAMBAS EN PAQUETITOS BRICK (Pilar)

GAMBAS EN PAQUETITOS BRICK (Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• Pasta china
• ¼ kg puerros
• un poco de aceite
• 1 tarrina de queso philadelphia
• sal y pimienta

　
ELABORACION:

• Picar los puerros, salpimentar y pochar en una sartén a fuego suave con un poco de aceite.
• Cuando estén tiernos, añadir el queso y mezclar hasta que adquiera textura de crema. Retirar del fuego.
• Pelar las gambas.
• Cortar la pasta china en 4. Poner sobre cada trozo un poco de la crema de puerros, una gamba y cerrar como si fuera un saco.
• Freír en abundante aceite caliente o pintarlos con un poco de mantequilla e introducirlos al horno.

BIZCOCHO DE CHORDON (Ane)

BIZCOCHO DE FRAMBUESA

　
　
INGREDIENTES:

• 150 gr margarina
• 1 taza de té de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de té de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 4 claras de huevo a punto de nieve

　
　
ELABORACION:

• Base de bizcocho normal: se mezclan los ingredientes por ese orden, se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con harina. Se mete 40 minutos al horno a 180º.
• VARIACIONES:

Añadir solo ½ taza de harina y ½ de almendra picada. Una vez preparado y antes de meterlo al horno, decorar con frutas (frambuesa) y con mermelada fresca.

　

MOUSSE DE LIMON (Carmen)

MOUSSE DE LIMON (Carmen)

　
　
INGREDIENTES:

• 1vaso grande de zumo de limón
• 1 bote de leche condensada (740 grs.)
• 1 bote de leche ideal fría (de nevera)
• 1 paquete de galletas María Dorada

　
ELABORACION:

• Poner el bote de leche ideal y batirlo con la batidora hasta que quede como nata montada.
• Añadir la leche condensada y batirlo todo hasta que esté bien mezclado.
• Añadir el zumo de limón y seguir batiendo hasta que quede como el merengue.
• Triturar las galletas en la Thermomix.
• Poner la mitad de la galleta en el fondo del molde. Añadir la mezcla y echar el resto de la galleta por encima.
• Meter en la nevera un mínimo de 2 horas.

　

CREMA DE QUESO MASCARPONE (Mapi/Pilar)

CREMA DE QUESO MASCARPONE (Mapi/Pilar)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 160 gr. de azúcar
• 200 gr. de nata montada
• 400 gr. de queso mascarpone
• 2 granadas frescas
• 1 cucharada de azúcar
• una pizca de zumo de limón

　
ELABORACION:

• Mezclar los huevos con el azúcar y batir enérgicamente con ayuda de unas varillas.
• Añadir el queso mascarpone con cuidado para que se integre bien y quede cremoso (se puede batir con batidora con cuidado).
• Incorporar con ayuda de una espátula la nata montada, removiendo poco a poco de arriba abajo para que no se apelmace la mezcla.
• Partir las granadas y rescatar todos sus granos, seleccionando solo los maduros. Poner en un bol, rociar con el azúcar y el zumo de limón, tapar y dejar en la nevera al menos 15 minutos antes de servir el postre.
• Poner en los boles de cristal los granos de las granadas y cubrirlos con la crema de queso. Adornar con unos granos por encima.

MOUSSE DE CHOCOLATE (Ane)

MOUSSE DE CHOCOLATE (Ane)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 tableta de chocolate Nestle de postres
• 3 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 ml de nata montada
• ralladura de naranja
• chorrito de cointreau

ELABORACION:

• Fundir el chocolate y mezclar con la naranja, el azúcar, el cointreau y las 3 yemas.
• Mezclar con la nata despacio.
• Añadir las claras a punto de nieve con cuidado para que no se bajen.
• Tiene que reposar en la nevera un mínimo de 5 horas antes de comerla.

TARTA DE HOJALDRE Y DULCE DE LECHE (Carmen)

TARTA DE HOJALDRE Y DULCE DE LECHE (Carmen)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 botes grandes de leche condensada (740 gr)
• 2 paquetes de masa de hojaldre
• 200 gr de nueces

　
ELABORACION:

• Poner a cocer al baño maría las dos latas de leche condensada durante una hora y media.
• Mezclar el dulce de leche con las nueces picadas (reservando alguna nuez entera para adornar la tarta).
• Meter a horno bajo las masas de hojaldre extendidas durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén doradas.
• Cortar el hojaldre para adaptarlo a la forma del molde que se va a utilizar (redondo o alargado). Colocar una primera capa de hojaldre chafándolo en la base del molde. Añadir una capa de dulce de leche. Colocar una segunda capa de hojaldre aprovechando los trozos que quedan rotos (que también se pueden poner en el lateral del molde). Añadir una segunda capa de dulce de leche y una tercera de hojaldre.
• Bañar toda la tarta con dulce de leche y adornarlo con las nueces enteras.

DÚO DE TURRÓN Y CAFÉ (Mapi/Pilar)

DÚO DE TURRÓN Y CAFÉ (Mapi/Pilar)

　
INGREDIENTES:

• 4 huevos
• ½ litro de leche
• 100 gr. de azúcar
• 30 gr. de maicena
• 120 gr. de turrón Jijona
• 2 cucharadas de café soluble
• 1 ramita de canela
• 1 trozo de corteza de limón
• gotas de chocolate para decorar

ELABORACION:

• Verter la leche en un cazo con la ramita de canela y la corteza de limón y llevar a ebullición.
• Batir en un bol las yemas (reservar las claras a parte) con el azúcar, incorporar las maicena y mezclar bien.
• Retirar la leche del fuego, eliminar la canela y el limón y verterla sobre las yemas; remover con las varillas. Verterlo en el cazo, cocer a fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.
• Repartir la crema resultante en dos cuencos, a partes iguales; agregar en una el café soluble y en la otra el turrón de Jijona (reservar unos trocitos para decorar). Mezclar bien.
• Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y verter la mitad en cada mezcla. Remover suavemente con movimientos envolventes hasta que se mezclen.

Distribuir la crema de café en los vasos, repartir encima unas gotas de chocolate y cubrir con la otra crema. Decorar con más gotas de chocolate y con turrón. Reservar en la nevera 30 minutos como mínimo

PASTEL DE ZANAHORIA (Niki)

PASTEL DE ZANAHORIA (Niki)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1,25 tazas de aceite normal
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 4 huevos
• 0,5 taza de nueces o avellanas
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de canela en polvo

　
ELABORACION:

• Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, ponerlos en un molde y meterlos al horno a 180º durante 50 minutos.
• Dejar enfriar y desmoldar.

TARTA DE MANZANA (Patricia)

TARTA DE MANZANA (Patricia)

　
　
INGREDIENTES:

• 2 manzanas grandes ó 3 pequeñas
• 3 huevos
• 70 gr. Mantequilla
• 175 gr. Azúcar
• 2 cucharadas grandes de harina
• 1 vaso (de vino) de leche
• 1 sobre de levadura Royal (16 gr.)
• 2 cucharadas de azúcar en el molde

　
ELABORACION:

• Poner en el molde las 2 cucharadas de azúcar con un poco de agua y meter en el horno a gratinar a 200º (unos 15 minutos aprox.)
• Mezclar en la Thermomix los huevos, la mantequilla, el azúcar, la harina, la leche y la levadura.
• Pelar la manzana y partir en trozos (láminas). Ir poniendo en el molde, encima del caramelo, en círculo las láminas por capas.
• Echar la mezcla en la fuente de la manzana y meter en el horno a 180º unos 20 minutos.

　

HELADO DE QUESO (Cheles)

HELADO DE QUESO (Cheles)

　
　
INGREDIENTES:

• 3 yemas de huevo
• 100 gr azúcar
• 200 gr queso philadelphia
• 200 ml nata montada

　
ELABORACION:

• Batir las 3 yemas de huevo con 100 gr. de azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa.
• Mezclar lo anterior con 200 gr de queso philadelphia y 200 ml de nata montada.
• Congelar durante 4 horas.
• Servir en bolas con chocolate o chordon.

TARTA DE QUESO (Mamen)

TARTA DE QUESO (MAMEN)

　
　
INGREDIENTES:

• 500 gr. de nata líquida
• 2 sobres de cuajada
• 1 tarrina de queso Philadelfia
• ½ vaso (de agua) de azúcar
• ½ vaso (de agua) de leche
• bizcochos de Soletilla
• caramelo líquido

　
ELABORACION:

• Mezclar con la batidora la nata liquida, los 2 sobres de cuajada, la tarrina de queso Philadelfia, el azúcar y la leche.
• Poner el caramelo en un molde alargado y añadir la mezcla anterior.
• Meter en el microondas durante 5 minutos.
• Poner los bizcochos de Soletilla con leche para reblandecerlos y ponerlos por encima de la tarta.
• Meter en la nevera y desmoldar cuando esté frió.

　

SUSPIRO LIMEÑO (Carmen)

SUSPIRO LIMEÑO (Carmen)

　
　
INGREDIENTES:

• 1 bote de leche ideal
• 1 bote de leche condensada (740 grs.)
• 4 huevos
• un poco de canela molida

　
ELABORACION:

• Poner la leche ideal a fuego lento (5 ó 6).
• Añadir la leche condensada y remover continuamente hasta que se mezcle todo.
• Dejar a fuego lento durante unos 35 minutos aprox., removiéndolo de vez en cuando (para comprobar que está, poner un poco en un plato y que resbale poco).
• Dejar enfriar.
• Separar las yemas de las claras.
• Batir las yemas con una cuchara y añadir poco a poco al suspiro, dándole vueltas continuamente para que no se corte.
• Poner en una fuente
• Batir las claras a punto de nieve.
• Añadir 4 cucharadas de azúcar y mezclar con la batidora (volcar para ver que ya están).
• Poner el merengue encima del suspiro, añadir la canela molida y meter en la nevera.

TIRAMISÚ (Conchita)

TIRAMISÚ (Conchita)

　
　
INGREDIENTES:

• 500 gr mascarpone
• 5 yemas de huevo
• 2 claras
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 paquetes de bizcochos
• 1 taza de café frío
• cacao en polvo

　
ELABORACION:

• Mezclar las 5 yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas. A continuación, se incorpora poco a poco, sin dejar de menear con las varillas el mascarpone, hasta que se mezcle bien.
• Montar las claras a punto de nieve. Añadirlas poco a poco a la mezcla anterior, con mucho cuidado para que quede una mezcla muy esponjosa.
• Remojar los bizcochos en el café frío.
• Para montar el tiramisú, se pone una capa de bizcochos, una de crema, otra de bizcochos y una última de crema.
• Se espolvorea con cacao y se deja enfriar en la nevera.

　

TACOS PICANTES

INGREDIENTES:

• ½ Kg. de carne picada
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• masa de empanadillas
• pimienta de cayena
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1 lata de paté Lapiara picante

ELABORACION:

• Picar el puerro y sofreírlo en una sartén grande con un poco de aceite.
• Picar la zanahoria y añadirla al sofrito.
• Cuando estén ambas cosas casi hechas, añadir la carne y mezclar bien.
• Añadir las 3 cucharadas de tomate frito.
• Salpimentar y añadir 3 o 4 cayenas desmenuzadas.
• Añadir la lata de paté picante.
• Triturar todo en la Thermomix unos segundos (no tiene que quedar como papilla, simplemente un poco más homogéneo).
• Poner el relleno en la masa de cada empanadilla y cerrar por los cuatro lados.
• Freír en aceite bien caliente.

PASTA NEGRA CON GULAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

• Pasta negra
• Ajo
• Pimienta cayena
• Gulas
• Gambas
• Vino blanco


ELABORACION:

• Sofreir un par de dientes de ajo con una pimienta cayena. Si quieres que esté más picante puedes romper la pimienta.
• Escaldar los tomates y pelarlos. Cortarlos en trozos pequeños y añadir a la sartén.
• Echar un poco de vino blanco
• Dejar que se cocine a fuego lento.
• Añadir las gulas.
• Añadir las gambas en el último momento.
• Cocinar la pasta negra y servir conjuntamente.

LANGOSTINOS CON SALSA DE MANGO

INGREDIENTES (4 personas):

20 langostinos
2 mangos maduros
100 ml salsa Perrins
100 ml vinagre de sidra
100 gr azúcar
Unas gotas de tabasco
250 arroz salvaje
Aceite de oliva
Sal


ELABORACIÓN:

Pelar los langostinos. Sazonar con un poco de sal las colas. Dorar a la plancha con un poco de aceite.
Pelar y trocear los mangos desechando el hueso central. Calentar al fuego con el vinagre, la salsa Perkrns, el azúcar, unas gotas de tabasco y una pizca de sal. Dejar cocer a fuego lento 10 min.

Cocer el arroz salvaje en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Escurrir y rehogar con un poco de aceite durante dos minutos.

Añadir las colas de langostinos a la salsa de mango y dar un hervor. Servir con el arroz salvaje.

SALSA SOJA Y LIMAS.

Ingrediente:

150 gr salsa de soja
100 gr aceite de oliva virgen
60 gr de azucar moreno
Zumo de cuatro limas


Emulsionar todos los ingredientes juntos.

CANELONES DE ESPINACAS Y SETAS

INGREDIENTES:

• 8 láminas de lasaña
• 500 gr de setas variadas
• 100 gr de jamón serrano cortado a daditos
• 1 diente de ajo
• 40 gr de harina
• 2 vasos de leche (4 dl)
• 1 vaso de nata líquida (2 dl)
• 40 gr mantequilla
• 50 gra parmesano
• 1 ramita de perejil
• Nuez moscada, sal y pimienta
• 5 cdas de aceite de oliva

ELABORACION:

• Cocer las láminas de lasaña en una olla hasta que estén al dente. Escurrirlas y extenderlas sobre un paño de cocina limpio.
• Limpiar las setas, secarlas y cortarlas en trozos. Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente. Pelar y picar el diente de ajo.
• Preparar una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Dejar espesar sin dejar de remover. Añadir una pizca de nuez moscada y salpimentar.
• Saltear las setas con cuatro cucharadas de aceite durante 10 min. Añadir los dados de jamón y el ajo picado. Cocer dos minutos más y dejar entibiar.
• Precalentar el horno a 180ºC. Mzclar la becamel con la preparación de las setas, dejar enfriar y repartir encima de las lasañas. Enrollarlas y disponerlas en una fuente refractaria untada con mantequilla.
• Verter la nata líquida por encima de los canelones y espolvorear con el queso rallado. Hornear a 180ºC durante 12 minutos y servir enseguida.